Silvania

Silvania este producatoarea renumitului vin spumant omonim inca din anul 1974, cel in care s-a scos pe piata primul lot de vin spumant.

Vinul spumant Silvania face parte din elita rarelor vinuri spumante romanesti obtinute prin metoda traditionala „Champenoise”, si anume prin a doua fermentare a vinului in sticla, timp de peste un an. Pe tot parcursul acestei lungi perioade este obligatoriu ca umiditatea si temperatura (11 grade Celsius) sa fie constante. Aceste conditii nu se pot obtine decat in hrubele adanci si intinse ca cele de la Magura Simleului, aflate la 60 m sub stanca, cu galerii in lungime de 3,5 km.

Exista o veche traditie, in tot acest areal al orasului Simleul Silvaniei pentru cultura vitei de vie si pentru vinificaţie. Vinurile care se obtin in zona au dobandit de la natura particularitati care le fac foarte potrivite pentru obtinerea sampaniei dupa metoda champenoise. Vinurile au o aciditate relativ mai ridicata si acest lucru face ca si dupa trei ani, cat durează fluxul de sampanizare, bautura sa aiba prospetimea necesara.