Domeniul Bogdan Patrar Merlot Biodinamic 0.75L

Descriere

Strugurii au fost culeși manual și adunați în lădițe de capacitate mică (10kg) în a doua jumătate a lunii Octombrie. Ajunși la crama, ciorchinii au fost sortați manual, pentru înlăturarea oricăror boabe neconforme sau frunzelor de viță. Apoi, strugurii au fost desciorchinați și boabele trecute printr-un zdrobitor cu acțiune centrifugă. Mustuiala a fost vehiculată în cisterne de beton alimentar, unde a avut loc atât fermentația alcoolică, cât și cea malolactică, albele având loc spontan, fără însămânțatea cu drojdii selecționate sau bacterii lactice.
Fermentația alcoolică a durat timp de minim 3 săptămâni la temperatura de 27-29°C.
Domeniul Bogdan Patrar Merlot Biodinamic  este nefiltrat.
Domeniul Bogdan Patrar Merlot Biodinamic  a fost păstrat timp de 12 luni în cisterne de beton, din care minim 3 luni a stat pe drojdii (cele naturale), cu batonaj periodic, urmat apoi de o perioada de minim 6 luni de maturare în barrique de stejar. După îmbuteliere, a fost învechit cel puțin 6 luni în sticlă.
•Culoare: roșu rubiniu intens
•Olfactiv: fructe negre de pădure, unde predomină murele, lemnul bine inegrat
•Gustativ: foarte bine structurat, taninuri ferme și aciditate ridicată

Fisa Tehnica