Rasova Aripi Rosu 0.75L

Descriere

De la primul contact, Aripi Roșu arată forță și amplitudine, însă totodată etalează şi o eleganță clasică, cu o complexitate atrăgătoare. Expresia sa aromatică este caracterizată de combinația dintre tonurile coapte de coacăze negre, de vişine amărui şi prune uscate, şi impresiile bine dozate de ciocolată neagră, lemn dulce, rom, condimente orientale, piele tăbăcită şi frunze de tabac. Gustul intens, proaspăt, precis şi îndrăzneţ are o structură atletică, cu taninuri puternice, dar bine şlefuite şi echilibrate de o aciditate de fructe negre de pădure. Postgustul bogat şi fructat accentuează senzaţiile fructate, încadrându-le între senzaţii de lemn dulce, caramel şi grafit.

Strugurii sunt recoltaţi pe soi,la maturitatea deplină şi vinificaţi separat. Aduşi la cramă în lădiţe,sunt ţinuţi peste noapte la frig şi sortaţi cuatenţie,bob cu bob. Mustuiala de Merlot curge gravitaţional în cisterne de fermentare, unde trece mai întâi printr-o macerare la rece. Odată începută fermentaţia alcoolică, culoarea şi taninurile sunt eliberate din pieliţa strugurilor printr-un proces repetitiv de “scufundare a căciulii” şi omogenizare. Vinul tânăr este transvazat la butoaie din lemn de stejar de 225 litri capacitate. Mustuiala de Cabernet Sauvignon este mutată în baricuri de 225 litri “vinification integrale”, unde are loc procesul de fermentaţie pe pieliţă. Maturare la baric timp de 15 luni.