Totul a început când Arnaud Ducasse a achiziționat o casă „modestă” pe malurile râului în Pauillac, în 1675; nu știa atunci că aceasta va deveni o mare proprietate care va rămâne în sânul familiei sale timp de aproape trei secole. Pierre Ducasse, un avocat pasionat de vin, a extins apoi considerabil terenul la trei parohii - Pauillac, Saint-Lambert și Saint-Sauveur - precum și la trei domnii: Lafite, Latour și Beychevelle. În 1820, fiul său a construit instalațiile tehnice ale Castelului vizavi de Estuarul Gironde. O decizie îndrăzneață la acea vreme, care a făcut din Grand-Puy Ducasse singurul Castel care își vinifica vinurile în inima orașului Pauillac timp de 200 de ani. În 1855, domeniul s-a alăturat prestigioasei clasificări Grands Crus Classés și, cu cele 40 de hectare ale sale, răspândite pe 11 tipuri de sol, poate fi considerată podgoria cea mai reprezentativă pentru diversitatea terroirurilor din Pauillac.