Soarta Le Bon Pasteur este apoi strâns legată de Michel Rolland, care reprezintă spiritul castelului timp de 40 de ani. Michel Rolland s-a născut în 1947 la marginea apelativului Pomerol. Cufundat în natură, și-a petrecut copilăria și adolescența pe proprietatea familiei, Le Bon Pasteur din Pomerol-Maillet. Poate că acest lucru explică dragostea sa pentru pământ în general și pentru viță de vie în special.După studii tehnice la școli de agricultură și viticultură, a fost acceptat la Facultatea de Oenologie din Bordeaux. Atunci - în 1968 - a întâlnit-o pe Dany, care avea să-i devină soție. Din acel moment, au rămas unul lângă altul și și-au continuat cariera împreună.În 1973, cuplul s-a asociat cu proprietarii unui laborator din Libourne și acolo a început totul. La acea vreme, oenologii erau mai degrabă practicieni de birou decât profesioniști de teren!Aceasta a fost perioada copilăriei vinului modern… Michel Rolland a străbătut regiunea vizitând proprietățile.Când tatăl său, Serge Rolland, a murit în 1979, a preluat, împreună cu mama sa, conducerea gospodăriei, în timp ce și-a continuat munca la laborator.