Florens-Louis Heidsieck a fondat Casa Heidsieck & Cie in anul 1785 din dorinta de a crea un vin care zambeste. Primul ambasador al marcii a fost chiar regina Marie Antoinette, care a indragit imediat cuvee-ul creat de tanarul antreprenor neamt.

Christian Heidsieck si Henri-Guillaume Piper sunt cei care au preluat controlul afacerii incepand cu anul 1828, purtand-o spre noi culmi ale succesului. Astfel ca in foarte putin timp compania a devenit furnizor oficial pentru 14 curti regale si imperiale de pe intinsul Europei si Asiei. In secolul al XX-lea sortimentele Piper-Heidsieck au cucerit si Statele Unite ale Americii, fiind nelipsite la Hollywood, unde au aparut deseori in filme si pe covorul rosu, la multiple decernari de premii din cadrul industriei cinematografice de peste Ocean.