Pol Roger a făcut prima sa vânzare de vin în ianuarie 1849. Circumstanțele familiale l-au obligat să înființeze o afacere: tatăl său, notar, contractase o boală incurabilă și nu-și mai putea continua activitatea. Clientul era un comerciant din Aÿ, satul natal al lui Pol Roger. Firma s-a dezvoltat rapid. Din Aÿ, s-a mutat la Epernay în 1851.

Încă din 1855, Pol a început să favorizeze producția de șampanie brută. Știa că acesta era tipul de șampanie preferat de englezi.Până în 1899, când fondatorul său a murit, marca dobândise o recunoaștere de invidiat. Duruse doar aproximativ treizeci de ani...