Vodca (din rusa Водка, Vodka, in tradtucere „apsoara”) este una din cele mai cunoscute bauturi alcoolice distilate. Este un lichid transparent ce contine apa si etanol purificat prin distilare uneori distilare multipla de la o substanta fermentata din cartofi, cereale de obicei grau sau secara sau sirop de sfecla de zahar, plus o cantitate nesemnificativa de alte substante, precum arome sau impuritati.
Votca are de obicei un continut alcoolic de la 35% pana la 50% alcool pe volum. Votca clasica ruseasca, lituaniana si poloneza are 40%. Aceasta masura poate fi atribuita standardelor Rusiei pentru productia votcii introduse in 1894 de Alexandru al III-lea. Totusi, de cand de pe vremea lui bauturile alcoolice erau taxate pe baza de tarie, procentajul a fost rotunjit la 40, pentru a face mai simpla calcularea taxei. La tarii mai mici decat 38–40, votca bauta simplu (fara gheata, sau neamestecata cu alte lichide) are gust apos; la tarii mai ridicate, gustul acesteia da senzatie de ardere. Unele guverne stabilesc ca si continutul minim de alcool la bauturi sa se numeasca „votca”. Spre exemplu, Uniunea Europeana stabileste un minim de 37,5% de alcool pe volum
Desi votca este traditional bauta simplu in Europa de Est si in tarile din „centura de votca”, popularitatea ei prin alte parti se datoreaza folosirii acesteia in cocktailuri precum Bloody Mary, votca martini si altele.
Conform DEX online, cuvantul votca are ca variante substantivele vodca si vutca. Forma de plural este „votci”, iar cea de dativ-genitiv este „votcii” (nu „votcai”).
Termenul este un diminutiv de la cuvantul rusesc pentru apa („вода”, pronuntat „vo'da”). Termenul poate fi gasit in documente de la Voievodatul Sandomierz din Polonia datand din 1405 si 1537. In aceste timpuri, cuvantul se referea la medicamente si cosmetice. Un numar de liste farmaceutice ruse contineau expresia „votca de lichior diluat” si „votca de lichior pe jumatate diluat” . Cum alcoolul a fost folosit ca baza pentru medicamente, aceasta presupune ca termenul vodka poate fi un substantiv derivat de la verbul vodit’, razvodit „a dilua cu apa”.