Nordul peninsulei Médoc oferea oportunități de investiții interesante pentru înalta societate a vremii, iar Jean-François de Pontet s-a numărat printre aristocrații și magistrații de rang înalt care au modelat orizonturile vaste ale noului Médoc.După ce și-a făcut cariera la Versailles, a fost numit Mare Scutier al Franței sub Ludovic al XV-lea, iar apoi, după ce s-a stabilit în Guyenne, a devenit guvernator al Médocului. În 1705, a reunit câteva acri de pământ la nord de satul Pauillac și cu ele a creat o vie; apoi, în 1757, a achiziționat o proprietate într-o mică zonă cunoscută sub numele de Canet.Urmând obiceiul vremii, și-a alăturat numele de familie cu cel al domeniului. Astfel, în 1781, s-a născut Château Pontet-Canet.