Acoperind o suprafață de 4 hectare și cu posibilitatea extinderii în viitor la o suprafață de 10 hectare, podgoriile Aouad sunt cultivate la o altitudine de 900 de metri pe terenuri deținute de familie de secole. Cu colaborarea unor oenologi consultanți francezi, accentul se pune pe selecția strugurilor și a viilor care sunt cultivate, recoltate și transformate în vin pe același Domeniu al Chateau Sanctus.