Istoria noastră cu vinul datează de trei generații de familie. Ceea ce face din familia noastră o familie cu o mare tradiție și cunoștințe vaste despre tratarea strugurilor și vinificație...În trecut, strugurii erau lucrați în cel mai natural mod, fără substanțe chimice sintetice, respectul pentru procesele naturale ale viței de vie fiind obligatoriu, rezultând vinuri foarte ecologice și de foarte înaltă calitate.Enorma dezvoltare industrială și avantajele reducerii costurilor în elaborarea vinului din zonă au fost unite în mari cooperative, pentru vânzarea vinului fără îmbuteliere.Producerea celei mai mari cantități de vin în cel mai scurt timp posibil, făcând ca în acei ani să nu se mai parieze puțin pe calitate.În prezent, crama La Cepa de Pelayo adoptă ideea unei întoarceri la primar, la primordial, la munca manuală și la ceea ce este cu adevărat important pentru vin.Profitând de cunoștințele și moștenirea generațiilor anterioare, cu unele vițe de vie de aproximativ 50 de ani, rezultatul pe care îl putem oferi clienților noștri sunt vinuri excelente de foarte înaltă calitate, acesta fiind obiectivul principal al proiectului nostru.