Este un vinificator și viticultor din a treia generație care lucrează cu Nicolas și Laura Catena de când a absolvit școala de Inginerie Agricolă din Mendoza în 1999.Astăzi, Luis este directorul podgoriilor familiei Catena Zapata și un participant activ la studiile viticole ale Institutului Catena, care se concentrează pe cultivarea viței de vie la altitudine mare și în climat rece.Talentul vinificator al lui Luis este purtat de sânge. Bunicii săi au venit în Argentina din regiunile Veneto și Marche din Italia și s-au stabilit în La Consulta, în partea cea mai sudică a Văii Uco, în 1907, unde au profitat de oportunitățile agricole abundente.Bunicul lui Luis a fost producător de butoaie și viticultor, iar tatăl său, Jose, și fratele său, Pepe, au crescut și ei în domeniul vinului și astăzi sunt bine cunoscuți în Mendoza pentru vinurile spumante elegante pe care le produc la crama familiei lor.