Mazzei Siepi Sangiovese Merlot IGT Toscana 2015 0.75L

Despre crama și vin de proveniență

Produs de Castello di Fonterutoli, în regiunea Chianti Classico, Toscana. Familia Mazzei cultivă de secole (din 1435) via și face vinuri în această zonă. 

Vitele de vie pentru vinul Siepi sunt situate pe un platou la ~ 260 metri altitudine, expunere Sud-Sud-Vest, sol predominant “Alberese” (sablă şi calcar, tipic pentru Chianti). 

Compoziție & vinificație

Soiuri: 50% Sangiovese & 50% Merlot. 

Culesul: manual; Merlot este cules primul, Sangiovese mai târziu, când are maturitate optimă. 

Fermentația: în tancuri de oțel inoxidabil, la temperaturi controlate, urmată de o perioadă de macerare - ~ 14 zile pentru Merlot şi ~ 18 zile pentru Sangiovese. 

Maturarea: ~ 18 luni în butoaie mici de stejar francez (70% nou), cu utilizarea de barriques pentru Merlot şi tonneaux pentru Sangiovese. După aceasta, un finisaj în rezervoare de beton (sau ciment) pentru câteva luni. 

Caracteristici organoleptice

Alcool: ~ 14.2-14.5%. 

Culoare: rubiniu (ruby) profund, cu reflexe mai închise, apropiindu-se de purpuriu în partea centrală. 

Arome la nas: fructe negre şi de pădure (prună, vişine negre, cireşe negre), note de lemn de santal, tutun, piele, condimente (cardamom), florale uscate (violete) şi unele accente de tutun, cacao sau ciocolată. 

Gust & corp: corp plin, bogat, cu taninuri bine structurate, ferme dar catifelate, aciditate suficientă pentru echilibru. Final lung, persistent, luminos. 

Performanță, potențial de învechire & recomandări

A primit aprecieri mari din partea criticilor: de exemplu, Falstaff îi dă 97 de puncte. 

Potențial de învechire: peste 20 de ani dacă este depozitat corect. 

Momentul ideal de consum: deși vinul este deja accesibil acum, va continua să se dezvolte bine în sticlă, evidențiind complexitatea aromelor secundare și evoluând spre note mai mature.

Asocieri culinare

Se potrivește excelent cu mâncăruri consistente: carne de vânat, fripturi în sosuri întunecate, preparate cu fungi, tocane, brânzeturi maturate sau brânzeturi albastre.