RockBare este o marca “boutique”, care are ca obiectiv principal promovarea traditiei din McLaren Vale, cu ajutorul unor vinuri produse din struguri atent selectionati de la cultivatorii zonei.

Tim Burvill a capatat experienta on urma perioadei in care a fost vinificator al Southcorp, una dintre cele mai mari companii australiene din domeniul vinului si bauturilor spirtoase.

In anul 2000, Tim Burvill a creat colectia RockBare - vinuri create prin metode traditionale. Cu filtrari minime sau fara filtrare, cu o interventie cat mai redusa a lemnului, Tim Burvill urmareste sa creeze vinuri complexe, cu arome fructate cat mai puternice.