Sancerre Rouge Cuvée Tradition Domaine Roc De L'Abbaye AOP 0.75L

Sancerre Rouge Cuvée Tradition Domaine Roc De L'Abbaye AOP 0.75L

Regiunea viticolă Sancerre se întinde pe dealuri magnifice care sunt foarte potrivite pentru cultivarea viței de vie. Sunt bine protejate cu expunere excepțională la soare. Solurile de silex contribuie la calitatea remarcabilă a vinurilor din regiune. Soiul Pinot Noir prosperă în aceste soluri și își iese cu adevărat în sine. Datorită acestei capacități de a reflecta și a transcrie terroir-urile, este utilizată o abordare unică soială pentru cultivarea viței de vie în Sancerre.Strugurii sunt cultivați în cele mai bune parcele ale mele Flint din Sancerre. Recoltarea în verde se efectuează după maturare astfel încât să limiteze recoltele și să crească concentrația aromelor în fructe. Ciorchinii sunt complet destulpini înainte de a fi cuvați timp de aproximativ 3 săptămâni de macerare pentru a obține un profil aromatic fructat și o concentrație excepțională. Perforarea frecventă a capacului și pomparea asigură o extracție lentă și delicată a taninurilor și culorilor