Inceputurile Skyy Spirits au fost motivate de cautarea unui barbat, Maurice Kanbar, pentru un martini mai bun. Solutia parea simpla in teorie: incepe cu o vodka buna.

Kenbar a pus in anul 1992 bazele companiei Skyy Spirits, cu scopul de a realiza cea mai buna vodka de pe taramul american. Un antreprenor si un inginer inventiv, care nu a acceptat niciodata raspunsul "nu", Kanbar si-a propus sa creeze o vodka superioara din punct de vedere al gustului, cu mai putine impuritati si o calitate neegalata. Astfel a aparut Skyy Vodka, cea mai iubita vodka americana. Skyy Vodka este o bautura spirtoasa fabricata din cereale si apa 100% americane, care utilizeaza o distilare inovatoare, cvadrupla, si un proces triplu de filtrare.

In prezent Skyy Spirits face parte din Campari Group (incepand cu anul 2009).