Este o scenă care s-a schimbat puțin de la reprezentarea peisajului rural toscan din secolul al XIV-lea realizată de Piero Lorenzetti în Palazzo Pubblico din Siena. Atunci, ca și acum, această armonie este înrădăcinată într-un efort neîncetat de a scoate ce e mai bun din pământ, lucrând mână în mână cu natura.

Îndrăgostit de frumusețea sa și recunoscând vocația sa pentru excelență în vinificație, Austruy a început să restaureze clădirile, terasele și podgoriile domeniului, infuzându-le cu pasiunea sa pentru artă și – cu ajutorul unei echipe dinamice, tinere și în mare parte locală – producând vinuri premiate.