Varvaglione 1921 își propune excelența, preluând ce e mai bun din pământ și transformându-l în vinuri de calitate. Diversitatea soiurilor de struguri autohtone este punctul de plecare; a ști cum să faci alegerea potrivită la momentul potrivit este meritul vinificatorului experimentat.Filosofia Varvaglione 1921 se bazează pe combinația dintre tradiție și tehnologie.În regiunea Salento din Puglia, Cosimo și Maria Teresa Varvaglione, împreună cu cei trei copii ai lor, au dat viață unei crame cu patru generații de experiență și tradiție și cu sprijinul unor colaboratori dinamici și motivați.