Legendele sunt scrise de oameni mari, cu pasiuni pentru lucruri frumoase. Una dintre aceste personalitati este Constantin Mimi, ultimul guvernator al Basarabiei din perioada dominatiei tariste dar si un vinificator ilustru al secolui XX. El si-a dedicat viata vitei de vie si fiind purtat de aceasta pasiune a reusit sa edifice primul chateau din tara. Castelul din cele mai vechi timpuri a dat viata unor vinuri exceptionale si a reprezentat epicentrul unui proces intensiv de modernizare al intregului sector vinicol national. Datorita actiunelor prompte a boierului Mimi industria vitivinicola a fost salvata de cateva ori, astfel ca Moldova sa poata fi astazi pintre liderii mondiali producatori de vin.