Cignomoro este o cramă de tip boutique din Puglia, în sudul Italiei, fondată în 2008 de Hugo Rojo de Castro și Ciro Matichecchia. Povestea sa pornește din pasiunea pentru terroir-ul local și din dorința de a pune în valoare soiurile autohtone italiene, prin vinuri care îmbină tradiția, măiestria artizanală și tehnicile moderne de vinificație.
Cignomoro pune accent pe producția atentă, recoltarea manuală a strugurilor și respectarea caracteristicilor fiecărui soi. Scopul cramei este să creeze vinuri cu personalitate, eleganță și echilibru, care să reflecte autenticitatea regiunii Puglia. Unele dintre vinurile sale sunt maturate în baricuri, pentru a dobândi complexitate și finețe.
Cignomoro
Vinuri elegante și mature, vinificate în baricuri, care exprimă stilul distinctiv al cramei prin soiuri precum Primitivo, Susumaniello și Verdeca.
Sei Anime
O colecție construită în jurul unui cupaj de soiuri reprezentative pentru Puglia, cu un profil aromatic complex și nuanțe care evidențiază caracterul fiecărui soi.
Vecchie Vigne
Vinuri de referință realizate din vii vechi, apreciate pentru concentrație, intensitate și complexitate, potrivite pentru ocazii speciale.
Ottocento
O colecție dedicată soiurilor tradiționale din Puglia, precum Fiano, Negroamaro și Primitivo, reinterpretate într-un stil modern și rafinat.
Pepe Nero
Vinuri tinere și accesibile, concepute pentru a fi savurate alături de familie și prieteni, la mese relaxate și întâlniri conviviale.
Terroir-ul este esențial pentru identitatea vinurilor Cignomoro. În Salento, soarele mediteraneean și solurile roșii, bogate în minerale și calcar, contribuie la caracterul soiurilor roșii precum Primitivo, Negroamaro și Susumaniello. În Valea Itria, podgoriile situate la altitudini mai mari favorizează obținerea vinurilor albe proaspete și aromate, realizate din soiuri locale precum Verdeca, Minutolo și Bianco di Alessano.
Cignomoro înseamnă respect pentru tradiția viticolă din Puglia, atenție la detalii și vinuri cu personalitate, create pentru cei care vor să descopere autenticitatea sudului Italiei, de la soiurile locale până la expresiile moderne ale vinificației artizanale.
