În 1896, după un tur al numeroaselor podgorii ale Franței, Marcel Ott, un tânăr absolvent de inginerie agronomică din Alsacia, a găsit în cele din urmă o moșie care l-a inspirat. Pentru a stabili scena, suntem în Provence. Marea Mediterană bâlbâie la mal la o aruncătură de băț.

În aceste părți, cultivarea viței de vie este moștenirea timpurilor străvechi. Din păcate, cu puțin timp înainte de descoperirea lui Marcel Ott, filoxera făcuse ravagii asupra viței de vie. Terenul era mai ieftin, dar podgoriile trebuiau replantate. Vinul își pierduse o mare parte din suflet în reconstrucția podgoriei. Marcel Ott a cumpărat mai multe moșii și a început să le renoveze cu ambiția hotărâtă de a crea vinuri provensale grozave din soiuri de struguri nobili.