Prima sticla de Freixenet a fost lansata in anul 1914, creatia unui cuplu compus din Pedro Ferrer si Dolores Sala, ambii proveniti din familii cu traditie in viticultura spaniola.
In 1889 Pedro Ferrer s-a casatorit cu Dolores Sala, a carei familie facea vin pe proprietatea Casa Sala inca din anul 1861. Porecla lui Pedro era "El Freixenet", primita dupa ranchul familiei sale "La Freixeneda", care in limba catalana inseamna frasin. Interesul deosebit al lui Dolores în procesul de vinificatie a fost completat de priceperea si abilitatile de afaceri ale lui Pedro.
Casatoria celor doi a coincis cu aparitia Phylloxerei in Spania, care a distrus majoritatea podgoriilor din Europa. Departe de a fi descurajat cuplul a replanat terenul decimat cu soiuri albe pentru a face vin spumant. In anul 1914 primele sticle au fost lansate cu porecla lui Pedro din copilarie pe eticheta. Astfel s-a nascut Freixenet. Familia Ferrer continua sa detina si sa administreze si astazi brandul Freixenet.
