Grattamacco Bolgheri Rosso Bolgheri Superiore DOC 2020 0.75L

Descriere

Ploile de la sfârșitul lunii august au oferit ușurare viței de vie și au restabilit un proces de coacere gradual și echilibrat. Vremea blândă, cu lumină solară intensă și diferențe bune de temperatură zi-noapte au însoțit începutul recoltării de Merlot și Sangiovese. Maturarea tuturor soiurilor de struguri a fost destul de rapidă și uniformă în podgorii, culegerea restului de fructe concentrată în a doua treime a lunii și s-a încheiat la 22 septembrie.

Strugurii sunt recoltați manual și selectați cu atenție în podgorii cu o vârstă medie de 25 de ani. Fermentarea spontană are loc în cuve de stejar de 7 hl, cu un „pigeage” manual frecvent și blând, permițând macerații lungi și eliberare lentă doar a taninurilor complet coapte și nobile. Acest vin a fost învechit timp de 18 luni în butoaie de stejar și îmbuteliat în august 2022.