Mastroberardino Melizie 2017 Irpinia DOC Fiano Passito 0.375L

Mastroberardino Melizie Irpinia Fiano DOC Passito 2017 0.375L este un vin dulce italian deosebit, produs de prestigioasa cramă Mastroberardino din Campania, una dintre familiile care au contribuit decisiv la afirmarea vinurilor din Irpinia. Melizie este un Fiano Passito obținut 100% din Fiano, realizat printr-un proces special de appassimento cu dezvoltarea mucegaiului nobil (Botrytis cinerea), care concentrează aromele și conferă vinului o complexitate remarcabilă.

Strugurii provin din partea cea mai înaltă a Tenutei Santo Stefano del Sole, la aproximativ 600 m altitudine, pe un sol profund franco-nisipos, bogat în elemente minerale și bine drenat. Expunerea sud-vestică și ventilația constantă creează condiții favorabile pentru dezvoltarea mucegaiului nobil în perioada de toamnă, un element esențial pentru caracterul unic al acestui passito.

Recoltarea se realizează manual, iar strugurii rămân pe viță până în perioada târzie de recoltare, permițând dezvoltarea naturală a Botrytis cinerea și deshidratarea boabelor. Procesul de appassimento durează peste două luni și reduce semnificativ cantitatea de must obținută, concentrând în schimb zaharurile, aromele și substanțele care dau vinului profunzime și intensitate.