Saint-Emilion este o denumire de origine controlata (DOC) pentru vinul din regiunea viticola Bordeaux din Franta, subregiunea Libourne, pe malul drept al raului Dordogne.

Cele 5.400 de hectare reprezinta 67,5% din suprafata totala a comunelor producatoare de vin (Saint-Emilion, Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Hippolyte, Saint-Etienne-de-Lisse, Combes, Saint-Pey-d'Armens, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Vignonet si o parte a comunei Libourne) si 6% din totalul productiei regiunii Bordeaux.

Vinurile din Saint-Emilion sunt in general amestecate din diferite soiuri de struguri, cele trei soiuri de baza fiind Merlot (60% din amestec), Cabernet Franc (aproape 30%) si Cabernet Sauvignon (aproximativ 10%).