Spring Creek a fost înființată în 1995, când am lansat un vin care combina două dintre cele mai importante soiuri din Marlborough, Sauvignon Blanc și Chardonnay. Un amestec interesant care s-a potrivit foarte bine cu complexitatea Chardonnay-ului și prospețimea Sauvignon Blanc-ului. De-a lungul anilor, gusturile se schimbă și nu mai producem acest amestec, dar Spring Creek are propriile soiuri.