Nu poti separa istoria Wild Turkey de cea a bourbon-ului, care a fost distilat pentru prima data de pastorul Elijah Craig in 1789, din porumb, secara si orz. 80 de ani mai tarziu aparea distileria familiei Ripy in Lawrencenburg, statul Kentucky, pe un deal cunoscut acum drept Wild Turkey Hill. Numele Wild Turkey a aparut in 1940, dupa ce Thomas McCarthy, un angajat al distileriei, a adus la o vanatoare de curcani salbatici mostre de bourbon pentru a savura alaturi de prietenii sai. Acestia au fost foarte impresionati de gustul whisky-ului si anul urmator l-au rugat sa mai aduca din acel „Wild Turkey Bourbon”. McCarthy a preluat acest nume si l-a transformat intr-un brand legendar. Compania face parte din Campari Group.