Cantina Tramin Sauvignon Alto Adige DOC 0.75L

Sauvignon – Colecția Classics

Strugurii provin din podgorii situate la altitudini cuprinse între 350 și 550 metri, cultivate pe soluri argilo-calcaroase și pietroase.

Denumire de origine: Alto Adige DOC

Anul recoltei: 2025

Descrierea recoltei 2025

După o iarnă blândă, înflorirea viței-de-vie a avut loc devreme și a fost abundentă. Vara a adus variații climatice extreme: luna iunie a fost foarte caldă și sufocantă, urmată de un iulie răcoros și ploios. Temperaturile foarte ridicate din august au accelerat procesul de maturare a strugurilor. În majoritatea zonelor, recolta a început mult mai devreme decât de obicei și s-a desfășurat într-un ritm intens și solicitant.

Datorită parcelelor mici ale membrilor cooperativei, flexibilității acestora și recoltării manuale atente, strugurii au fost culeși la maturitatea optimă, cu o precizie remarcabilă. Vinurile roșii ale anului 2025 sunt suculente și proaspete, unele având un potențial excelent de învechire, în special Pinot Noir. Vinurile albe sunt mai ușoare decât în anii precedenți, cu un nivel mai redus de alcool, o aciditate mai pronunțată și un caracter proaspăt și fructat.

Informații tehnice

• Soi de struguri: Sauvignon Blanc

• Randament: 70 hl/ha

• Altitudine: 350 – 500 m

• Sol: argilo-calcaros și pietros

• Climă: contrast puternic între zilele însorite influențate de climatul mediteranean și nopțile răcoroase marcate de vânturile reci care coboară din munții din jur

Vinificare

După recoltare, strugurii sunt presați delicat, iar mustul este transferat imediat în tancuri din oțel inoxidabil. Fermentația are loc la temperatură controlată de 19°C, fără fermentație malolactică. Vinul este apoi maturat în rezervoare mici din inox pentru a păstra puritatea aromatică și prospețimea caracteristică soiului.

Note de degustare

Culoare galben-pai cu reflexii verzui.

Un vin alb elegant și expresiv, cu un profil aromatic fin și intens floral. Buchetul dezvăluie arome de flori de soc și urzică, completate de note condimentate de ardei verde și agrișe verzi. Prospețimea vibrantă și intensitatea gustativă oferă o experiență surprinzătoare și memorabilă.

Asocieri gastronomice

Ideal ca aperitiv, acest Sauvignon se potrivește excelent cu aperitive rafinate, preparate pe bază de sparanghel, pește, fructe de mare și carne albă de pasăre.