Catleya Perfect Simplu Cabernet Franc 0.75L

Descriere

Catleya Perfect Simplu Cabernet Franc 0.75L

Catleya Perfect Simplu este realizat din struguri Cabernet Franc si are o culoare rosu-violet, un corp rotund cu taninuri echilibrate, specifice soiului, completate si rotunjite de timpul petrecut in baricuri.
Aromele sale complexe variaza intr-un spectru larg, de la cirese si coacaze negre, pana la cele picante de piper mentolat si capsicum

Etapele principale de realizare ale vinului:
Cules manual, in ladite; sortare pe masa vibranta;
Macerare pre-fermentativa de 9 zile pentru extragerea culorii si a aromelor;
Fermentare alcoolica realizata cu drojdii autohtone;
Macerare post-fermentativa de 12 zile pentru extragerea taninurilor;
Fermentare malolactica realizata cu bacterii autohtone;.
Maturare 10 luni (80% din volum in cisterna de inox si 20% din volum in baricuri noi din stejar romanesc cu ardere medie).