Povestea datează din 1625 și probabil chiar mai departe, când familia Cattier a început să planteze viță de vie în Chigny-les-Roses, în inima Montagne de Reims. De atunci, crama a fost transmisă de-a lungul a 12 generații.

Astăzi, Alexandre Cattier a devenit a treisprezecea generație a familiei Cattier care lucrează vița de vie și a patra care își produce propria șampanie, atunci când a preluat frâiele companiei, alături de verișoara sa Agathe, care a devenit director general adjunct, și de Marie, noul ambasador al mărcii.

Sub îndrumarea lui Jean-Jacques Cattier, șampania Cattier a înflorit prin munca asiduă, curajul și îndrăzneala bărbaților și femeilor din familie. Conduși de pasiunea lor pentru vin și pentru pământul pe care îl lucrează, fiecare a contribuit la transformarea Cattier în marca care este astăzi, dedicată conservării și transmiterii excelenței pe care am moștenit-o.

Majoritatea cramelor Cattier sunt situate sub domeniul familiei din Rilly-la-Montagne, unde putem depozita aproximativ două milioane de sticle. Aceste pivnițe au o vechime de peste un secol și jumătate și încă poartă urmele celor care s-au adăpostit acolo pentru a scăpa de bombele celui de-al Doilea Război Mondial.

Cu 119 trepte pe o parte și 136 pe cealaltă, aceste pivnițe se numără printre cele mai adânci din Champagne (aproape 30 de metri adâncime). Adâncimea pivniței a fost măsurată în mod tradițional în trepte, o rămășiță din vremea când constructorii nu aveau metode mai avansate de măsurare. Mai mult, au fost excavate pe trei niveluri diferite, cu trei stiluri distincte de arcadă: gotic, roman și renascentist. Aceste pivnițe oferă condițiile perfecte pentru maturarea sticlelor: o temperatură constantă și protecție împotriva oricărei perturbații.