Cavit (care înseamnă Cantina Viticoltori del Trentino) este un grup cooperativ ce reunește 11 crame cooperatiste din Trentino și cei 5.250 de viticultori asociați ai lor.
Astăzi, Cavit colectează, inspectează și selectează materia primă produsă de cramele asociate, efectuând controale în fiecare etapă, de la maturare până la îmbuteliere, cu un respect deplin pentru mediu.

Cavit colaborează cu renumitul Institut Agricol San Michele all’Adige (Fundația Edmund Mach), care formează cei mai specializați agronomi, precum și cu alte centre italiene de cercetare în domeniul vinului.
Ca rezultat, vinurile de calitate produse sunt premiate la nivel național și internațional.