Cecilia Beretta Brognoligo Soave Classico Biologico 0.75L

Cecilia Beretta Brognoligo Soave Classico Biologico 0.75L

Denumire de origine controlată
Sol. Eruptiv-bazaltic cu reziduuri aluviale.

Vinificare. Ciorchinii de struguri sunt parțial uscați pe viță de vie timp de 2-3 săptămâni înainte de a fi recoltați manual cu grijă. După zdrobirea ușoară, fermentația are loc în rezervoare de oțel cu drojdii selecționate la o temperatură controlată între 15-17° C timp de aproximativ 15 zile, iar fermentația malolactică este blocată. Aproximativ 10-15% din must termină fermentația alcoolică în butoaie de stejar de a doua utilizare, unde se desfășoară și fermentația malolactică. Cele două vinuri sunt apoi amestecate în rezervoare de oțel, unde vinul rămâne în contact cu drojdiile timp de aproximativ 3 luni.

Note de degustare. Soave este vinul alb din Verona. Are o culoare galben pal cu o tentă verzuie. Se deschide la nas cu note de mușețel, fructe tropicale și note de prăjire. Proaspăt, aromat și bine echilibrat, lasă
un postgust de migdale care se îmbină cu dulceața olfactivă percepută, caracteristică soiului Garganega.
Asocieri culinare. Se potrivește bine cu aperitive și preparate din pește, feluri de mâncare delicate, legume. Excelent și ca aperitiv.

Prin intermediul Ceciliei Beretta, Famiglia Pasqua își propune să recupereze forța și personalitatea vinurilor tradiționale din zonele Valpolicella și Soave, care sunt produsele prețioase ale unei istorii și culturi unice și originale.
Strugurii folosiți pentru acest Soave provin din podgoria Brognoligo din zona Classica.