Cesari Amarone Della Valpolicella DOCG Classico Bosan 2015 0.75L

Vintage-ul 2015 este marcat de extreme climatice care supun viile unui stres semnificativ. Temperaturile maxime din timpul iernii și din lunile următoare depășesc recordurile ultimilor 20 de ani, în special cele din luna iulie. Precipitațiile peste medie de la începutul anului sunt urmate de o lună aprilie fără ploi. În contrast, lunile următoare înregistrează valori apropiate de mediile sezoniere.

Strugurii selecționați pentru Amarone Bosan sunt culeși cu 1–2 săptămâni mai devreme decât cei pentru Valpolicella Classico. Cele mai bune ciorchini sunt așezați într-un singur strat în lădițe mici. După uscarea în încăperile mari „fruttai”, unde strugurii pierd 30% din greutate, macerarea durează 20 de zile. După îndepărtarea drojdiilor, urmează fermentația malolactică în oțel inoxidabil, completată de 3 ani de maturare în baricuri franțuzești și 12 luni de maturare în sticlă.

Bosan Riserva 2015 prezintă o culoare granat intens. La nas, dezvăluie arome concentrate de dulceață și vișină amară, prune și ciocolată neagră, cu note de trufe negre și lemn-dulce. Gustul este plin, cu o textură catifelată și rotunjime care echilibrează conținutul alcoolic. Finalul este foarte lung, persistent și de o complexitate remarcabilă.