Cesari Amarone Della Valpolicella DOCG Classico 2018 0.75L

Toamna rece, însoțită de mai multe ninsori, este urmată de o iarnă blândă și uscată. Nivelul bun de umiditate pregătește viile pentru o primăvară răcoroasă, marcată de vânturi favorabile și temperaturi apropiate de îngheț în luna martie. Începutul lui iunie aduce furtuni cu grindină, urmate de ploi și temperaturi scăzute. Vara este caracterizată de căldură moderată și variații semnificative de temperatură; furtunile temperează arșița din iulie până la începutul lui august.

Strugurii selecționați sunt lăsați la uscat până în decembrie, în lădițe mici, în încăperi spațioase și bine aerisite („Fruttaio”). Aici, strugurii pierd 30% din greutate și își cresc concentrația de zahăr – un pas esențial pentru fermentarea ulterioară. Aceasta are loc după o macerare la rece de 8 zile la 6°C. Perioada totală de maturare este de 3 ani, dintre care 12 luni în butoaie de stejar și 6–8 luni în sticlă.

Vintage-ul 2018 a oferit acestui Amarone un profil aromatic excepțional. La vedere, prezintă o culoare rubiniu intens, cu nuanțe de granat. La nas, apar arome tipice de fruct copt, cireșe și dulceață. Pe palat, vinul este elegant, cald și corpolent, cu un final lung și surprinzător.