Col Sandago Costa dei Falchi Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Collalto Extra Brut 0.75L

Descriere

NUME: “Costa dei Falchi” Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Rive di Collalto Extra Brut
CLASIFICARE: Conegliano Valdobbiadene DOCG (Denumire de origine controlată și garantată) Rive di Collalto.
TIP: vin alb spumant.
SOI DE STRUGURI: Glera pură.
ZONA DE PRODUCȚIE: podgorii companiei Col Sandago din Susegana (TV).
SOL: calcaros, argilos cu subsol gresie, relativ superficial.
RECOLTA: strugurii sunt culesi manual in a doua jumatate a lunii septembrie.
VINIFICARE: defrișare și presare moale a strugurilor, macerare la rece a acestora la 10 °C timp de 36 de ore.
Presarea strugurilor zdrobiți și fermentarea la temperatură controlată a mustului la 16-17 °C.
Învechire în oțel timp de 2-3 luni.
FERMENTARE SECUNDARA: vinul de baza este refermentat in autoclav la temperatura constanta controlata de 16-17 °C
timp de 90 de zile, aceasta este urmată de stabilizare tartric și filtrare la rece.

ASPECT: culoare strălucitoare, galben-pai, cu un perlage fin și persistent.
AROMA: plin, cu note fructate și florale, armonioasă, savuroasă, plăcută și persistentă.
SUGESTIE DE SERVIRE: excelent ca vin de aperitiv, potrivit ca vin general, în special cu preparate delicate și pește.