Ca toate poveștile mărețe, povestea Domaine de Montille te duce înapoi în timp. Trecutul: rădăcinile sale. Prezentul: noua generație. O combinație inteligentă, un echilibru între tradiție, îndrăzneală și modernitate. Arborele genealogic ne duce la mijlocul secolului al XVII-lea, în Créancey, în Auxois, la Lorzii de Commeau. Fondată în anii 1730, domeniul a fost redenumit Domaine de Montille în urma uniunii dintre Étienne Joseph Marie Léonce Bizouard de Montille, străbunicul lui Etienne de Montille de astăzi, și Marie Eléonore Chauvelot de Chevannes, pe 9 aprilie 1863.La acea vreme, domeniul se afla pe o adevărată comoară. Aproximativ douăzeci de hectare de terroir-uri magnifice, plantate cu pinot noir în Côte de Beaune, dar și în Côte de Nuit cu Musigny, Bonnes Mares și Chambolle-Musigny Premier Cru Les Amoureuses. Aceste nume glorioase vor aduce o scânteie în ochii oricărui iubitor de vin. Cu toate acestea, vremurile erau diferite atunci și au avut partea lor de catastrofe agricole. Când filoxera a lovit Burgundia, familia nu a avut de ales decât să renunțe la o parte din vița de vie. În anii 1950, domeniul a fost dezbrăcat până la oasele goale, rămânând doar 3 hectare, situate în principal în Volnay, precum și casa familiei, tot situată în Volnay.Din fericire, povestea nu se termină aici. Anii 1950 au marcat un punct de cotitură în istoria domeniului. Hubert de Montille și-a pus mari speranțe în minunile mozaicului terroirurilor din Burgundia. El și fiul său, Etienne de Montille, actualul proprietar al Domaine de Montille, și-au dedicat viața reconstruirii și extinderii podgoriilor familiei, parcelă după parcelă. Mai întâi în Volnay și Pommard, apoi în Vosne-Romanée, Puligny-Montrachet, Meursault și în multe alte locuri.