Întreaga inspirație pentru acest proiect provine din călătoriile Laurei Catena în Franța. La 15 ani, s-a mutat singură în acea țară pentru a lucra la o fermă și a studia arta, fără să se gândească niciodată la vin.

„Am citit atât de multe cărți de Sartre, Camus și marii scriitori francezi și am avut întotdeauna această legătură cu Franța. Îmi plac vinurile de Burgundia, ca noi toți iubitorii de vin. M-am gândit ca eticheta să aibă acest «omagiu» adus Burgundiei. Părea frumos, dar am vrut o etichetă care să reflecte și o parte din umorul argentinian și al familiei mele, personalitatea mea, și atunci mi-a venit ideea de a-l numi «Soeur et Frères» (soră și frați) pentru că mă deranja mereu când mergeam în Franța că spuneau Frères et Soeurs, că îi puneau pe Frères înaintea Soeurs. Mai târziu, când m-am gândit la fiecare parcelă, numele fiecărui vin mi-au venit nu în spaniolă sau engleză, ci în franceză.”

Domaine Nico s-a născut din obsesia mea pentru Pinot Noir de Burgundia. Când mi-am dat seama că putem face un Pinot Noir cu arome florale clasice, mineralitate și eleganță, am început să studiem aromele Pinot Noir de mare altitudine din Mendoza.Vinurile care au apărut m-au surprins prin eleganța și stilul lor tradițional. Terroirul aluvional și calcaros este cel care vorbește prin aceste vinuri.