Domaine Nico Soeur et Frères La Savante 2019 0.75L

Vie: parcela „La Savante”, situată în subregiunea Gualtallary, la ~ 1.450 m altitudine. Solurile sunt calcaro-pietroase, contribuind la mineralitate și prospețime. 

Struguri / vinificare: 100% Pinot Noir. Fermentare controlată, cu o parte mascată pe pieliță (whole-cluster), urmată de 18 luni maturare în butoaie de stejar francez (proporție moderată de lemn nou / folosit), pentru a păstra eleganța varietății. 

Filosofie: stil „vin de munte”, ce reflectă terroir-ul altitudinal aciditate vie, textură rafinată, eleganță și mineralitate.

Profil senzorial

Culoare: Rubiniu mediu un Pinot delica­t, nu copleșitor. 

Nas: Aromele evoluează în timp inițial, fructe roșii proaspete (zmeură, cireș de pădure), urmate de note subtile de forest floor: pământ reavăn, ciuperci, cu un fundal ușor ierbos-herbal condiment aromatic, tutun slab, pietriș umed/mineral

Gust: Corp mediu, tanini fini și catifelați, aciditate bine calibrată  vinul are un echilibru delicat între fruct, mineralitate și textură. Gustul aduce fructe roșii (cireș roșu, zmeură), note terestre / minerale și un ușor caracter condimentat sau ierbos.

Final: Persistență elegantă, cu mineralitate discretă, note de fruct roșu, iarbă uscată / pământ reavăn și o finețe care invită la încă un pahar.