De mai multe generații, domeniul Jean-Marc și Hugues Pavelot, situat în Savigny-les-Beaune (Côte de Beaune, Burgundia), a fost transmis din tată în fiu, garantând astfel expertiza pentru care este renumit.

Astăzi, domeniul se întinde pe 13 hectare, în principal în comuna Savigny-les-Beaune, dar și în Beaune și Aloxe-Corton.Producția noastră vă permite să descoperiți o duzină de vinuri cu caracteristici extrem de variate. Aceste diferențe sunt strâns legate de conceptul de terroir, o trăsătură definitorie a viticulturii din Burgundia. Fiecare apelatiune sau climat este, așadar, expresia unei interacțiuni destul de complexe între geologia locului, topografia sa și chiar istoria sa.Această diversitate este foarte evidentă în podgoria Savigny-les-Beaune, care acoperă două dealuri și valea care le leagă. Altitudinea sa variază de la 220 la 360 de metri. Solul este foarte divers, iar podgoriile sunt orientate spre sud, sud-est și nord-est.Pinot Noir pentru vinurile roșii și Chardonnay pentru vinurile albe sunt soiurile exclusive de struguri ale marilor noastre Burgundii.