Domeniul Bogdan Patrar Merlot Biodinamic Cutie 0.75L
Detalii
Ce spun clientii
Descriere
Domeniul Bogdan Patrar Merlot Biodinamic Cutie 0.75L
Strugurii au fost culeși manual și adunați în lădițe de capacitate mică (10kg) în a doua jumătate a lunii Octombrie. Ajunși la crama, ciorchinii au fost sortați manual, pentru înlăturarea oricăror boabe neconforme sau frunzelor de viță. Apoi, strugurii au fost desciorchinați și boabele trecute printr-un zdrobitor cu acțiune centrifugă. Mustuiala a fost vehiculată în cisterne de beton alimentar, unde a avut loc atât fermentația alcoolică, cât și cea malolactică, albele având loc spontan, fără însămânțatea cu drojdii selecționate sau bacterii lactice.
Fermentația alcoolică a durat timp de minim 3 săptămâni la temperatura de 27-29°C.
Domeniul Bogdan Patrar Merlot Biodinamic este nefiltrat.
Domeniul Bogdan Patrar Merlot Biodinamic a fost păstrat timp de 12 luni în cisterne de beton, din care minim 3 luni a stat pe drojdii (cele naturale), cu batonaj periodic, urmat apoi de o perioada de minim 6 luni de maturare în barrique de stejar. După îmbuteliere, a fost învechit cel puțin 6 luni în sticlă.
•Culoare: roșu rubiniu intens
•Olfactiv: fructe negre de pădure, unde predomină murele, lemnul bine inegrat
•Gustativ: foarte bine structurat, taninuri ferme și aciditate ridicată