Domeniul Coroanei Segarcea Elite Tamaioasa Romaneasca Sec 0.75L

Domeniul Coroanei Segarcea Elite Tamaioasa Romaneasca Sec 0.75L

Note de degustare: Am făcut din Tămâioasa Românească un vin sec, pentru a-i aprecia corect calitățile – fără alt motiv decât acela că, un strop de zahăr rezidual (rămas în urma fermentației) ar altera nu doar evoluția în procesul de învechire a vinului, ci chiar ar modifica aromele primare ale strugurelui. Un vin care, chiar dacă exultă de arome mature (miere, polen, salcâm), își spune povestea mai degrabă prin prospețime și prin aciditate apigmentată de minerale – o pledoarie clară în favoarea unei vieți mai lungi decât i-au prezis cunoscători.

Metoda de vinificaţie: Strugurii s-au cules manual şi s-au desciorchinat. Bogăţia de arome se găseşte în pieliţa boabelor şi de aceea, pentru a se extrage, s-a făcut o macerare peliculară, timp de 24 de ore, la o temperatură de 8-10 ºC. A urmat o presare uşoară, iar mustul obţinut a fermentat lent, timp de 30 de zile, în cisterne de inox, cu temperatură controlată între 15 şi 18 ºC. Vinul obținut a fost maturat pe drojdii fine.

Temperatura recomandată de servire: 10-12 ºC. Eventualele depuneri certifică numărul minim de intervenții care se fac asupra vinului.