Muga Cava Conde de Haro Rose 2022 0.75L

Muga Cava Conde de Haro Rose 2022 0.75L

STRUGURI: Garnacha tinta.
SOL: Argilă feroasă, săracă în materie organică.
VINIFICAȚIE: Recoltat manual și transportat la cramă în remorci frigorifice, în lăzi de 200 de kilograme. Presat direct, vinul de bază fermentează apoi în butoaie mici, cu temperatura controlată la 14/15ºC pentru a păstra potența aromatică a garnachei. După finalizarea fermentației alcoolice, acesta rămâne pe drojdii timp de 4 luni pentru a conferi senzației gustative un corp și un volum mai mare, așa cum este atât de necesar în vinurile spumante de calitate superioară. După adăugarea licorii de tiraj, fermentează a doua oară în sticlă timp de 4 luni la 12ºC. Rămâne timp de minimum 36 de luni depozitat orizontal pe rafturi înainte de degorjare, fiind întotdeauna păstrat la o temperatură scăzută pentru a menține prospețimea maximă și bogăția de arome.
DEGUSTARE" Roz pal, strălucitor, somon, datorită soiului de struguri și metodei de presare directă. Procesul lent de fermentare conferă acestei cava un șir de bule fine care arată grija cu care a fost produsă.

Culoare roz pal, ca petalele de trandafir, limpede și strălucitoare, cu bule fine, bine integrate, formând o coroană delicată, o reflectare a metodei tradiționale și a învechirii prelungite en rima.

Expresiv, cu arome complexe, de intensitate ridicată. La nas regăsim aromele tipice fermentației pe drojdii, cu amintiri clare de produse de patiserie fine și brioșă și note cremoase de iaurt cu căpșuni. Apar și fructe roșii coapte, precum zmeura sau murele, caracteristice Garnacha.

Atacul este proaspăt și echilibrat, cu o integrare foarte bună a spumantei. Are o textură cremoasă provenită din învechirea pe drojdii. Aciditate ascuțită, bine echilibrată de cremozitate, oferind o senzație de prospețime în gură. Finalul este curat și persistent, cu amintiri de fructe roșii de pădure și senzații ușoare de citrice în faza retronazală.