Budureasca Origini Sauvignon Blanc 0.75L

Colecția Origini reunește vinuri exclusiviste, create în catități limitate doar în cei mai buni ani de recoltă, folosind struguri culeși manual din cele mai bune parcele ale viilor Budureasca. Simbolul acestei game este șarpele cu cap de lup, drapelul de luptă al dacilor, ce apare încolăcit în jurul strugurelui nobil. Vinurile roșii din colecția Origini sunt învechite integral timp de minimum un an în baricuri de stejar.

Soi

Sauvignon Blanc a apărut pentru prima dată în celebra regiune Bordeaux din Franța. Soiul se bucură de un renume global, fiind apreciat datorită vinurilor savuroase pe care le creează. Vinurile obținute din Sauvignon Blanc sunt consumate de obicei tinere și nu sunt învechite în baricuri de stejar. Câteva dintre aromele tipice soiului sunt cele de fructe tropicale, grepfrut, piersică, agrișe, sparanghel, busuioc sau iarbă proaspătă.

Terroir

Strugurii de Sauvignon Blanc preferă un terroir cu o climă moderat-răcoroasă, fără căldură în exces, pentru a evita supracoacerea boabelor, ce poate duce la obținerea unor vinuri prea alcoolizate. Pentru a obține acest vin de colecție superioară, am ales să culegem strugurii dintr-o parcelă specială aflată la 170 de metri altitudine, unde solurile sunt un amestec fertil format din cernoziomuri și argile. Recoltarea strugurilor din vie s-a făcut după atingerea potențialului maxim. 

Detalii de vinificație

Strugurii sunt desciorchinați și macerați pe pielițe timp de 12-24h, pentru a extrage mai multe arome. Apoi sunt presați la rece, iar mustul este lăsat să se limpezească. După limpezire, amestecul format din pulpa strugurilor depus la baza rezervorului (burbă) se transportă într-un rezervor mic. Aici, vinul are parte de o a doua macerare, la 8°C timp de 7-10 zile, partea lichidă fiind apoi fermentată la temperaturi de 14-15°C cu drojdii selecționate timp de aproximativ două săptămâni.