Champagne Doyard CEil de Perdrix Rose 2021 0.75L

Denumirea Œil de Perdrix, care se traduce prin „ochiul potârnichii”, face referire la nuanța delicată, roz-pal, a vinului. Spre deosebire de multe șampanii rosé obținute prin amestecarea vinului alb cu vin roșu, această cuvée este realizată prin presarea atentă a strugurilor negri, pentru a extrage o culoare subtilă și elegantă. Rezultatul este un rosé de presare, cu o identitate distinctă și o expresie rafinată a terroir-ului.

Asamblajul este alcătuit din 75% Pinot Noir din Aÿ Grand Cru și 25% Chardonnay din Avize Grand Cru, două origini apreciate pentru calitatea strugurilor și caracterul lor complementar. Pinot Noir contribuie cu structură, intensitate și arome de fructe roșii, în timp ce Chardonnay aduce prospețime, finețe și precizie minerală. Vinificarea diferențiată a celor două soiuri permite păstrarea individualității fiecăruia: Chardonnay-ul este maturat în recipiente din inox, iar Pinot Noir-ul este vinificat în butoaie de stejar vechi.

La degustare, șampania dezvăluie un buchet complex, în care fructele roșii delicate se împletesc cu note florale, accente de miere și nuanțe condimentate de scorțișoară și cardamom. Aerarea poate evidenția treptat aromele de fructe coapte și subtilitățile rezultate din maturare. La gust, vinul este generos, echilibrat și elegant, cu textură fină, aciditate proaspătă și un final persistent, în care caracterul fructat este susținut de accente minerale și o discretă notă condimentată.

Cu un dozaj Extra Brut de aproximativ 3 g/l, Œil de Perdrix păstrează o senzație gustativă seacă și pune în valoare puritatea fructului. Maturarea îndelungată în sticlă contribuie la integrarea aromelor și la formarea unui perlaj fin, transformând această șampanie într-o alegere potrivită atât pentru ocazii speciale, cât și pentru experiențe gastronomice rafinate.

Champagne Doyard Œil de Perdrix 2021 se asociază excelent cu somon, ton, tartar de pește, rață, carne de pasăre, preparate cu ciuperci și brânzeturi maturate. Pentru a-i pune în valoare complexitatea, se recomandă servirea la 10–12°C, într-un pahar de șampanie cu deschidere generoasă.

Detalii produs

• Producător: Champagne Doyard

• Denumire: Œil de Perdrix Grand Cru Extra Brut

• An de recoltă: 2021

• Țara de origine: Franța

• Regiune viticolă: Champagne

• Clasificare: Grand Cru

• Tip: Șampanie rosé, Extra Brut

• Soiuri de struguri: 75% Pinot Noir și 25% Chardonnay

• Originea strugurilor: Pinot Noir din Aÿ și Chardonnay din Avize

• Metodă de elaborare: Rosé de presare, cu extracție delicată a culorii din Pinot Noir

• Vinificare: Chardonnay în inox; Pinot Noir în butoaie de stejar vechi

• Fermentație malolactică: Nerealizată

• Dozaj: Aproximativ 3 g/l

• Concentrație alcoolică: Aproximativ 12–12,5% vol., în funcție de fișa lotului

• Culoare: Roz-pal, delicat

• Profil aromatic: Fructe roșii, note florale, miere, scorțișoară și cardamom

• Gust: Sec, generos, proaspăt, complex și persistent

• Maturare: Fermentație secundară în sticlă și maturare îndelungată pe drojdii

• Temperatură de servire: 10–12°C

• Asocieri culinare: Somon, ton, tartar de pește, rață, carne de pasăre, ciuperci și brânzeturi maturate

• Volum: 0,75 L

• Alergeni: Conține sulfiți

Descoperă Champagne Doyard Œil de Perdrix 2021 Grand Cru Extra Brut, un rosé elegant din Pinot Noir și Chardonnay, cu note de fructe roșii, miere și condimente fine.