Domaine Lucien Crochet Sancerre 0.75L

Domaine Lucien Crochet Sancerre 0.75L
Iarna blândă provoacă o erupție timpurie a mugurelor, care apare cu aproximativ 2 săptămâni înaintea unui an „normal”. Vremea caldă și uscată din luna mai oferă condiții ideale de creștere pentru vița de vie, care oferă o performanță excelentă pentru a gestiona creșterea vegetativă. De asemenea, condiții meteorologice perfecte pentru înflorirea viței de vie și, în final, în iunie, sosesc ploile binevenite, când deja încep să apară temerile de secetă. Totul merge bine în timpul veraidei, iar temperaturile rămân ridicate până la recoltarea care începe în ultima zi a lunii august. Primele sucuri dezvăluie caracteristicile unei recolte solare, care probabil va rămâne bine echilibrată la învechire.

Un cupaj de struguri proveniți de pe mai multe parcele ale domeniului
Aceste parcele prezintă calcare Oxfordiene „caillottes” și „griottes”

Culturi de acoperire sau prășit complet, în funcție de terroir și situație
Tăiere Guyot Poussard
Protecție integrată a culturilor și îngrășăminte organice utilizate din 1989
Respectă standardele și reglementările organice
Recoltat manual

Soi de struguri: Sauvignon Blanc
Densitatea de plantare: 6.800 până la 8.800 de vițe/hectar

Presare pneumatică ușoară a ciorchinilor întregi
Maturare la rece timp de 24 până la 36 de ore la 6°C

Fermentare în rezervoare din oțel inoxidabil cu temperatură controlată
Învechire pe drojdii timp de 10 luni
După deviere, învechire pe drojdii fine timp de încă 7 luni
Filtrat și îmbuteliat la începutul anului 2024

Note de degustare
Vizual: galben auriu
Nas: destul de timid la deschidere, dezvăluind o notă de vârf minerală. Apar arome saline și calcaroase, urmate de arome de patiserie și amplificate de o notă elegantă de lemn. La aerare, eliberează note de lămâie coaptă și portocală.

Gust: atac fin și suplu, oferind o senzație bucală suculentă, livrată de arome de fructe galbene. Textură generoasă și cărnoasă, prospețime asigurată de aromele de fructe galbene. Final cald, perfect echilibrat de o coloană minerală solidă. Simțiți terroir-ul!

Temperatura de servire: 10°C

Asocieri: biban de mare copt în folie, bibilică la cuptor cu condimente, tocană de vițel

Potențial de învechire: 6-8 ani