Domeniile Averesti Briant Spumant Alb 0.75L

Domeniile Averesti Briant Spumant Alb 0.75L

 Terroir 
Regiune: Moldova;
 Podgoria: Podgoria Husi;
 Sol: Sol cenusiu si sol brun de padure;
 Expunere: Sudica, cu orientarea randurilor de vita de vie pe curbele de nivel;
 Denumire de Origine: D.O.C. HUSI
 Vinificare: Strugurii sunt recoltați manual la maturitatea tehnologică, având un conținut de zahăr de 170-180 g/l. Fermentația secundară 
este controlată și realizată în tancuri presurizate din inox, cu drojdii selecționate, ceea ce scoate în evidență aciditatea vibrantă și aromele 
proaspete caracteristice.
 Briant Brut, Vin Spumant Alb a fost produs in doua etape distincte.
 In prima etapa s-a obtinut vinul baza.
 In cea de a doua etapa are loc obtinerea propriu-zisa a vinului spumant. Pentru aceasta se prepara amestecul de tiraj constituit din 
vinul baza, maiaua de drojdii selectionate si zaharuri.
 Fermentatia primara s-a desfasurat in mod controlat in ceea ce priveste cinetica procesului, urmarind fermentarea completa a 
zaharurilor.
 A doua fermentatie s-a desfasurat in tancuri presurizate din inox, pe o perioada de 4 saptamani. Ulterior vinul s-a racit si s-a pastrat in 
tanc pentru integrarea dioxidului de carbon pana la filtrarea produsului inaintea imbutelierii izobare. In acesta perioada de timp, 
masa de drojdii rezultata in procesul de fermentare s-a mentinut in contact cu vinul, prin momogenizare cu ajutorul agitatorului. 
(Batonage