La Molisana – Tradiție italiană și excelență în pasta de grâu dur

La Molisana este un producător italian cu o istorie de peste un secol, ale cărui origini se află în Campobasso, regiunea Molise. Povestea începe în 1912, când familia Carlone pune bazele Pastificio La Molisana, iar tradiția producției de paste din grâu dur devine parte din identitatea companiei.

Astăzi, La Molisana face parte din Grupul Ferro, o familie cu o tradiție de peste 100 de ani în domeniul morăritului. Începând din 2011, familia Ferro a preluat și relansat brandul La Molisana, dezvoltând conceptul de filieră integrată, de la selecția grâului și transformarea acestuia în semolă, până la producția și ambalarea pastelor.

Grâu italian, apă din Matese și controlul întregului proces

Unul dintre elementele distinctive ale La Molisana este controlul direct al filierei. Compania utilizează grâu dur cultivat în Italia, selectat și prelucrat în propriul molino din Ripalimosani. Apa folosită la producție provine din Parcul Național Matese, fiind apreciată pentru puritatea și caracteristicile sale minerale.

Semola proaspăt obținută ajunge direct în pastificio, unde este transformată în paste prin tehnologii moderne și procese atent controlate. Trafilarea prin matrițe de bronz oferă pastelor suprafața lor specifică, ușor rugoasă, care ajută la reținerea sosului și contribuie la textura fermă și tenace după fierbere.

Tradiție și inovație

La Molisana îmbină experiența transmisă de-a lungul generațiilor cu investițiile în tehnologie, automatizare și sustenabilitate. Pastificio-ul din Molise este unul dintre sistemele moderne de producție din sectorul pastelor uscate din Italia, iar compania continuă să investească în dezvoltarea proceselor și în eficiența producției.

În 2019, La Molisana a primit Premio Leonardo – Qualità Italiana, la categoria Inovație, Calitate și Orientare către Export, o recunoaștere importantă a parcursului companiei.

La Molisana – gustul autentic al Italiei

Cu rădăcini puternice în regiunea Molise, o filieră integrată și o preocupare constantă pentru calitate, La Molisana reprezintă una dintre mărcile italiene de referință pentru pastele din grâu dur. Filosofia producătorului combină tradiția, selecția atentă a materiilor prime, tehnologia și respectul pentru teritoriul italian, pentru a obține paste cu textură fermă, caracter autentic și calitate constantă.