Familia Jolivet a intrat în lumea vinului în 1926, odată cu crearea Société de négoce Jolivet et fils. Până atunci, Louis Jolivet și Lucien Jolivet se succedaseră unul altuia ca maeștri de cramă la Château de Tracy. Louis și Lucien își făceau selecția, cumpărau în vrac, îmbuteliau și comercializau vinurile în regiunea Sancerre.Jacques Jolivet, fiul lui Lucien, dezvoltă această activitate în timp ce creează o structură de distribuție a băuturilor. Vinul este o pasiune pentru el și îi recomandă fiului său, Pascal, să devină, la vârsta de 22 de ani, agent pentru celebra casă de șampanie Pommery, pe care o reprezintă și astăzi. În 1983, Jacques Jolivet a achiziționat o mică societate comercială, „Les Grands Vins du Val de Loire”, și i-a oferit fiului său cel mare, Pascal, pe atunci în vârstă de 25 de ani, să preia conducerea. Gérard Boyer, bucătar cu trei stele la restaurantul „Les Crayères” din Reims (unul dintre primii clienți și prieten ai lui Pascal), i-a sugerat apoi ideea de a-și promova numele pentru a-și dezvolta domeniul și propriul brand.