Soldera Case Basse – Povestea unei crame legendare din Toscana, Italia
Soldera Case Basse este unul dintre cele mai apreciate nume ale vinificației de prestigiu din Italia, o proprietate viticolă emblematică situată în Montalcino, în inima regiunii Toscana. Recunoscută la nivel internațional pentru vinurile sale realizate exclusiv din struguri Sangiovese, crama reprezintă un exemplu remarcabil de respect pentru natură, tradiție, biodiversitate și autenticitatea terroir-ului.
Povestea Case Basse este strâns legată de viziunea fondatorului Gianfranco Soldera, care și-a propus să creeze un vin natural de o calitate excepțională, capabil să exprime fidel personalitatea locului din care provine.
Astăzi, Soldera Case Basse este un nume de referință pentru colecționarii și pasionații de vinuri rare, iar producția limitată, metodele tradiționale de vinificație și atenția acordată fiecărui detaliu contribuie la prestigiul internațional al proprietății.
Istoria cramei începe la începutul anilor 1970, când Gianfranco Soldera și soția sa, Graziella, au pornit în căutarea unui loc ideal pentru realizarea unui vin natural de mare calitate.
Gianfranco Soldera, născut în 1937 la Treviso, avea o pasiune profundă pentru natură, agricultură și vin. Împreună cu soția sa, a căutat un terroir care să îndeplinească o serie de condiții esențiale: soluri potrivite, expunere favorabilă la soare, drenaj bun și un ecosistem natural echilibrat.
În iunie 1972, cei doi au descoperit proprietatea Case Basse, situată în zona Montalcino. Terenul, cu o suprafață de aproximativ 23 de hectare, era atunci necultivat și abandonat, însă potențialul său viticol i-a convins să investească în acest loc.
Primele plantații de Sangiovese au fost înființate în 1972 și 1973, prin alegerea atentă a parcelelor considerate cele mai potrivite pentru cultivarea acestui soi.
Prima recoltă a fost obținută în 1975, iar în 1982 a fost comercializat primul Brunello produs de proprietate, moment care a marcat începutul afirmării internaționale a cramei.
După dispariția lui Gianfranco Soldera, în februarie 2019, familia a continuat activitatea, păstrând principiile și valorile care au definit proiectul Case Basse încă de la început.
Proprietatea Case Basse se întinde pe o suprafață de peste 23 de hectare, fiind amplasată la aproximativ 320 de metri altitudine, în partea de sud-vest a localității Montalcino, provincia Siena.
Această poziționare oferă condiții favorabile dezvoltării soiului Sangiovese, printr-un echilibru între expunerea la soare, circulația aerului și caracteristicile solului.
Terroir-ul este definit de:
Soluri de origine geologică veche, cu componente minerale și capacitate bună de drenaj.
Relief deluros și expunere sud-vestică.
Climă relativ uscată și însorită.
Biodiversitate vegetală și animală bogată.
Un ecosistem natural protejat și întreținut cu atenție.
Dincolo de plantațiile de viță-de-vie, proprietatea cuprinde măslini seculari, grădini și aproximativ 8 hectare de pădure, în care se găsesc stejari impunători.
Acest mediu natural nu este considerat doar un element decorativ, ci o componentă fundamentală a filosofiei de producție Soldera.
Unul dintre cele mai importante principii ale cramei este cultivarea exclusivă a soiului Sangiovese pentru vinul său emblematic.
În jur de 10 hectare din proprietate sunt dedicate viței-de-vie, iar toate plantațiile sunt îngrijite printr-o abordare care urmărește păstrarea echilibrului natural.
La Case Basse, lucrările viticole se desfășoară manual, fără utilizarea erbicidelor sau a altor produse chimice de acest tip. Întreținerea solului, îngrijirea plantelor și monitorizarea stării de sănătate a viței-de-vie sunt realizate cu atenție, respectând ritmurile naturale ale vegetației.
Recoltarea este, de asemenea, exclusiv manuală. Strugurii sunt selectați cu mare rigurozitate, iar boabele sunt verificate individual, astfel încât numai materia primă corespunzătoare standardelor cramei să ajungă în procesul de vinificație.
Această filosofie reflectă convingerea fondatorului că un vin excepțional nu trebuie construit artificial în cramă, ci trebuie să își găsească expresia în calitatea strugurilor și în caracteristicile naturale ale locului de proveniență.
Unul dintre cele mai impresionante elemente ale proprietății este crama subterană, cunoscută drept La Grotta del Vino.
Construită la aproximativ 14 metri sub nivelul solului, aceasta a fost concepută special pentru a asigura condiții naturale optime de fermentare, maturare și păstrare a vinurilor.
Un aspect remarcabil îl reprezintă utilizarea materialelor naturale în construcție, fără folosirea betonului. Proiectul arhitectural a fost realizat de Stefano Lambardi, pornind de la concepția lui Gianfranco Soldera.
Crama este organizată pe trei niveluri funcționale:
Zona de recepție și pregătire: aici se desfășoară operațiunile de selecție a strugurilor, iar ulterior sunt realizate etichetarea și ambalarea sticlelor.
Zona de vinificație: spațiul în care se află vasele mari de stejar folosite pentru fermentație.
Zona de maturare: partea centrală a cramei, unde vinurile se odihnesc în butoaie mari de stejar slavon.
Condițiile naturale din interior sunt deosebit de importante pentru evoluția vinului:
Temperatură constantă de aproximativ 13°C.
Umiditate relativă de aproximativ 85%.
Circulație naturală a aerului.
Mediu favorabil maturării îndelungate.
Această construcție a fost gândită ca un spațiu protector, în care vinul să evolueze lent, fără variații climatice importante.
Vinificația reprezintă una dintre cele mai importante expresii ale filosofiei Soldera Case Basse.
Producătorul utilizează exclusiv struguri proveniți din propriile podgorii, cultivați 100% din soiul Sangiovese.
Fermentația este naturală și se desfășoară cu ajutorul microorganismelor indigene, prezente în mod natural, fără utilizarea drojdiilor artificiale.
Procesul se desfășoară în vase mari de stejar slavon, iar evoluția fermentației este urmărită prin degustări repetate și analize realizate inclusiv în colaborare cu institute de cercetare.
După fermentație, vinul este transferat în butoaie mari de stejar slavon, unde are loc maturarea îndelungată.
Această etapă permite dezvoltarea complexității și integrarea treptată a structurii vinului, fără ca lemnul să domine expresia naturală a soiului.
Maturarea este monitorizată prin degustări și analize fizice, chimice și microbiologice, pentru identificarea momentului potrivit de transfer și îmbuteliere.
Un alt element definitoriu este respectarea caracterului natural al vinului, prin îmbutelierea fără filtrare și fără limpezire, conform filosofiei producătorului.
Pentru Gianfranco Soldera, Sangiovese nu a fost doar un soi de struguri, ci elementul central al identității cramei.
Acest soi tradițional toscan este recunoscut pentru capacitatea sa de a exprima particularitățile terroir-ului, pentru structura sa și pentru potențialul de evoluție în sticlă.
La Case Basse, abordarea este una profund dedicată acestui soi. Nu se urmărește realizarea unor cupaje prin combinarea mai multor varietăți, ci exprimarea cât mai pură a Sangiovese.
Rezultatul este un vin cu identitate proprie, în care caracteristicile recoltei, solului și condițiilor climatice sunt lăsate să se exprime în mod natural.
Vinul actual al proprietății este comercializat sub denumirea Toscana IGP Soldera Case Basse 100% Sangiovese.
Deși tradiția reprezintă fundamentul cramei, Soldera Case Basse nu exclude cercetarea și inovația. Dimpotrivă, acestea sunt considerate instrumente esențiale pentru înțelegerea proceselor naturale și îmbunătățirea permanentă a calității vinului.
Gianfranco Soldera a fost un susținător al colaborării dintre viticultură, microbiologie și cercetare științifică.
În 2010, împreună cu profesorul Mario Fregoni, a contribuit la înființarea Premiului Internațional Soldera Case Basse pentru tinerii cercetători, destinat susținerii noilor generații de specialiști.
Cercetarea urmărește înțelegerea microorganismelor implicate în fermentație, a ecosistemului viticol și a factorilor care influențează evoluția vinului.
Biodiversitatea este, de asemenea, o prioritate. Viile sunt integrate într-un mediu natural complex, alături de păduri, vegetație spontană, arbori seculari și diverse specii de animale.
Această abordare reflectă convingerea că sănătatea ecosistemului contribuie direct la calitatea și autenticitatea vinului.
Soldera Case Basse este un producător care acordă prioritate calității în detrimentul cantității.
Producția medie istorică menționată de Gianfranco Soldera era de aproximativ 15.000 de sticle anual. În anii în care condițiile meteorologice nu permit atingerea standardelor de calitate dorite, cantitatea produsă este redusă semnificativ.
Această politică de selecție severă contribuie la raritatea vinurilor și la interesul pe care acestea îl trezesc în rândul colecționarilor.
Vinurile Soldera sunt distribuite internațional, în peste 40 de țări, iar reputația proprietății se bazează pe consecvența filosofiei de producție și pe identitatea distinctă a vinurilor sale.
Nu se poate vorbi despre Case Basse fără a aminti personalitatea fondatorului său, Gianfranco Soldera.
A fost un om pasionat de natură, curios din punct de vedere științific și profund implicat în fiecare etapă a activității cramei.
Viziunea sa nu a urmărit simpla producere a unui vin scump sau exclusivist, ci crearea unui produs autentic, care să reflecte caracteristicile pământului și respectul față de natură.
A colaborat îndeaproape cu degustătorul Giulio Gambelli, una dintre figurile importante ale culturii vinului toscan, pentru evaluarea și perfecționarea vinurilor Case Basse.
După moartea sa, în februarie 2019, familia a continuat proiectul, păstrând valorile fondatoare și dezvoltând în continuare activitatea prin cercetare, investiții și respect pentru ecosistem.
Astăzi, Soldera Case Basse reprezintă un reper al vinificației artizanale de prestigiu din Italia.
Prestigiul cramei este rezultatul unei filosofii construite pe câteva principii fundamentale:
Respectarea integrală a caracterului soiului Sangiovese.
Cultivarea viței-de-vie într-un ecosistem bogat în biodiversitate.
Recoltarea și selecția manuală a strugurilor.
Fermentația naturală cu microorganisme indigene.
Maturarea îndelungată în butoaie mari de stejar slavon.
Producția limitată și selecția riguroasă a fiecărei recolte.
Investiția permanentă în cercetare și cunoaștere.
Fiecare sticlă Soldera Case Basse este expresia unei filozofii în care timpul, natura și pasiunea au un rol esențial.
