Travaglini Gattinara Riserva 2018 DOCG 0.75L

Travaglini Gattinara Riserva DOCG 2018 este un vin roșu deosebit din regiunea Gattinara, în Piemont, Italia, produs de celebra cramă Travaglini, care a devenit un simbol al calității și excelenței în vinificația de tip Nebbiolo. Acest vin este o adevărată bijuterie a vinurilor din Gattinara, fiind rezultatul unei selecții stricte și al unui proces de vinificație meticulos, ce subliniază caracterul rafinat și complex al Nebbiolo.Gattinara este o regiune viticolă mică, dar renumită, situată în partea de nord a Piemontului, în apropiere de Munții Alpi. Terroir-ul este unic, fiind caracterizat de soluri vulcanice, bogate în minerale, care oferă vinurilor o profunzime și complexitate deosebită. Clima montană din această zonă contribuie la maturarea lentă a strugurilor, iar acest lucru este esențial pentru obținerea unui vin echilibrat și rafinat.Vii vechi și expuse către soare, cu un grad de altitudine considerabil, ajută la concentrarea aromelor și intensitatea gustului, făcând ca vinul să aibă un potențial de învechire extraordinar.

Strugurii și Procesul de Vinificație

• Soiul principal: 100% Nebbiolo, un soi care se maturizează lent și care produce vinuri cu o complexitate rar întâlnită.

• Recoltare: Strugurii sunt culeși manual din cele mai bune parcele ale cramei, într-o perioadă bine definită a toamnei, pentru a garanta maturitatea optimă a acestora.

• Fermentație: După o selecție atentă, strugurii sunt fermentați în tancuri de inox, la temperaturi controlate, timp de aproximativ 10-15 zile. Aceasta permite extragerea tuturor componentelor aromatice esențiale, precum și o macerare eficientă, care conferă vinului complexitatea sa.

• Maturare:

  • 3 ani în butoaie mari de stejar din Slavonia (aceleași care sunt folosite pentru vinurile de calitate superioară din regiune), care permit vinului să se maturizeze treptat și să se îmbogățească cu arome subtile de lemn, fără a le domina.

  • 12 luni în sticlă, înainte de a fi lansat pe piață, pentru a aduna și integra perfect toate caracteristicile sale.

Arome și Caracteristici

• Culoare: Roșu granat cu reflexii portocalii și o claritate remarcabilă. Culoarea indică maturitatea vinului și sugerează un vin cu un potențial de învechire excelent.

• Nas:
  Un buchet aromatic desăvârșit, cu note de fructe de pădure (mure, coacăze și cireșe negre), ce se combină cu accente florale delicate de violete și trandafiri uscați. Cu timpul, vinul se deschide, eliberând arome de licoriță, gem de cireșe, tabac fin și piper alb, toate susținute de note de balsamico, lemn de santal și condimente dulci.

• Gust:
  La gust, acest vin se caracterizează printr-o strucutură elegantă, fiind de corp mediu spre plin, cu o aciditate vibrantă și taninuri ferm structurate, dar deosebit de fine. Este un vin cu un echilibru perfect, unde fructele de pădure coapte se împletesc cu accentele de ciocolată neagră, prune uscate și miere de albine. Textura sa este catifelată, iar finalul este lung și persistenț, cu o amprentă discretă de măduvă de stejar și un ușor fior de condimente orientale.

Asocieri Culinare

Travaglini Gattinara Riserva DOCG 2018 se potrivește perfect cu preparate rafinate și consistente, având un caracter destul de puternic și complex pentru a se asorta cu mâncăruri deosebite:

• Carne roșie la grătar sau fripturi de vită, preferabil cu o crustă crocantă și servite cu sosuri intense pe bază de carne.

• Vânat, cum ar fi iepure, căprioară, mistreț sau porumbel, gătit cu ierburi aromate și sosuri din vin roșu.

• Brânzeturi maturate precum Parmigiano Reggiano, Gorgonzola sau Pecorino, care îmbogățesc complexitatea acestui vin.

• Risotto cu trufe sau paste cu ragu din carne, în care aromele bogate ale sosului se armonizează perfect cu structura vinului.

Temperatura de Servire

Pentru a scoate în evidență întreaga complexitate a vinului, se recomandă servirea acestuia la o temperatură de 18–20°C. Astfel, taninurile vor fi mai delicate și arome vor fi mai intense și mai bine integrate.

Potențialul de Învechire

Travaglini Gattinara Riserva DOCG 2018 este un vin cu un potențial de învechire remarcabil, având un timp ideal de 10–15 ani, în care vinul va evolua și va deveni și mai complex și mai fin. În acești ani, vinul va dezvolta note de fructe uscate, fructe confiate, măsline negre și condimente, obținând o textură mai catifelată și o aromă mai rafinată.